Estrutura Curricular

Área de Concentração

Ciência e Tecnologia em Sistemas Agroindustriais

Com caráter multidisciplinar, compreende qualificação de profissionais do setor formativo profissional de ensino básico e superior, bem como a preparação de profissionais qualificados para atuação no desenvolvimento contínuo de procedimentos científicos e soluções tecnológicas em empreendimentos agroindustriais, envolvendo toda cadeia produtiva desde a produção vegetal e animal da matéria prima mais básica, sua transformação, até seu condicionamento final com processos de conservação e embalagem adequada, levando-se em consideração a gestão adequada dos ambientes produtivos, com aplicação do conhecimento científico e tecnológico ao desenvolvimento de produtos, processos e serviços dirigidos para a conservação e melhoria dos recursos naturais envolvidos nos processos, do uso racional da água, da destinação e reutilização adequada das águas servidas e da conservação e melhoria da qualidade do meio ambiente natural e construído utilizado.

Linhas de Pesquisa 

1 - Produção e Tecnologia Agroindustrial

Capacitar profissionais para desenvolver tecnologias e produtos agroindustriais desde a sua origem até o consumidor final, envolvendo toda a sua cadeia produtiva, estudando suas condições físico-químicas, sensoriais, nutricionais e higiênico-sanitárias. Visar sempre a preocupação ambiental, trabalhando com tecnologia limpa que minimizem e/ou aproveitem os resíduos agroindustriais. Envolver tecnologia de transformação (frutas, hortaliças, carne, leite, mel, destilados, etc.), pós-colheita, beneficiamento e conservação das matérias-primas, higiene e controle de qualidade de produtos agroindustriais, produção verde, segurança alimentar.

2 - Gestão e Tecnologia Ambiental em Sistemas Agroindustriais

Capacitar profissionais para desenvolver tecnologias, produtos, processos e serviços relacionados aos recursos hídricos, saneamento ambiental, diagnóstico e mitigação de impactos ambientais no contexto dos Sistemas Agroindustriais, com desenvolvimento e aplicação de procedimentos científicos e/ou tecnológicos no gerenciamento, tratamento e deposição de efluentes e resíduos sólidos agroindustriais, reuso de água na agricultura e na agroindústria, avaliação e controle ambiental em sistemas agrícolas e na agroindústria, avaliação e recuperação de áreas degradadas, com aplicação da biorremediação, decorrentes da aplicação de defensivos e práticas de irrigação, além de outras formas inadequadas de uso do solo e da água em arranjos produtivos e atividades agroindustriais.

Disciplinas do Mestrado Profissional

Disciplinas obrigatórias 

 
Disciplinas Eletivas por Linha de Pesquisa

Disciplinas Eletivas de Domínio Comum