Usina Piloto de Alimentos

A Usina Piloto de Alimentos do Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - CCTA da UFCG, cuja obra de construção ainda está em andamento, contará com uma infraestrutura que será utilizada para a consolidação do processo formativo de Ensino-Aprendizado aplicado, sobretudo, aos discentes do curso de graduação em Engenharia de Alimentos, os quais terão a oportunidade de mesclar os conhecimentos adquiridos em sala de aula com os conhecimentos práticos exigidos para o bom funcionamento das indústrias de alimentos.

A Usina será utilizada, entre outras atividades, na realização de aulas práticas das mais diversas disciplinas do curso, tais como: Tecnologia de Produtos Hortícolas, Tecnologia de Carnes e derivados, Tecnologia do Pescado, Tecnologia de Grãos e Cereais, Tecnologia de Leite e derivados, Tecnologia de Queijos, Tecnologia de Materiais e Embalagens, Higiene na Indústria de Alimentos e Química de Alimentos I e II

Também será utilizada para o desenvolvimento de estágios acadêmicos (obrigatórios e não obrigatórios) e realização de trabalhos de conclusão de curso. Ela também servirá para potencializar as atividades de pesquisa e desenvolvimento de produtos via desenvolvimento de projetos de iniciação científica e/ou tecnológica, mestrado e/ou doutorado voltados para a área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e áreas afins.

No que tange ao aspecto social, a Usina Piloto de Alimentos ajudará no desenvolvimento de projetos de extensão, realização de cursos e minicursos voltados para a ciência e tecnologia de alimentos, os quais poderão ser ofertados tanto aos discentes do CCTA como também de outras instituições, assim como à comunidade local e regiões circunvizinhas.